Kırşehir Valiliği ile Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi iş birliğinde Günaydın Et, Restoran Grubu ve Kıng Of Meat Ceo’su Cüneyt Asan üniversitemizde bir söyleşi gerçekleştirdi. 28 Kasım 2025 tarihinde Ahi Evran Kongre ve Kültür Merkezi 15 Temmuz Milli İrade Salonunda gerçekleşen söyleşiye Üniversitemizi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Kasım Karahocagil, Vali Yardımcısı İsmail Çetinkaya, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Musa Özata ile Prof. Dr. Hüseyin Şimşek, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Ayfer Şahin, akademik ve idari personel ile çok sayıda öğrenci katıldı.
Söyleşinin açılış konuşmasını yapan Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Mustafa Kasım Karahocagil, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesinin meslek eğitimi yapan bir kurum olduğunu vurguladı. Ahiliğin bir meslek örgütü olduğunu ve bu sebepten Meslek Üstatlarını üniversitemizden ağırlamanın çok önemli olduğunu belirten Rektör Karahocagil, konuşmasına şöyle devam etti: “Aslında bugünkü söyleşi üniversitemizde verilen Ahilik ve girişimcilik derslerinin konusudur. Meslek tecrübesi olan ustaların öğrencilerimize bu tür söyleşilere katılarak öğrencilerimizle bir araya gelmesi onların oryantasyon eğitimlerine katkı sunmaktadır.” Prof. Dr. Mustafa Kasım Karahocagil konuşmasının sonunda Ünlü Şef Cüneyt Asan’ı üniversitemizde ağırlamaktan büyük memnuniyet duyduklarını belirterek söyleşinin hazırlanmasında emeği olan herkese teşekkür etti.
Söyleşinin devamınsa söz alan Cüneyt Asan, kasaplık mesleğinde ilkleri yaptığını ve boyut atlattığını belirtti. Asan, kasaplık yaptığı dönemlerde kasaplarla evlenecek kızları bulmanın zor olduğunu anlatarak “Benim zamanımda kasaba kız vermezlerdi, bugün kızlar kasap olmak istiyor ve bu ülke bunu bana borçlu.” dedi. Kasaplık mesleğini önemli bir yere getirdiğini dile getiren Cüneyt Asan, mesleğin artık bir saygınlığı olduğunu ve bu meslekte isim yapmış çok sayıda usta yetiştirdiğini kaydetti. Kasaplık mesleğine saygınlık kazandırmayı görev bildiğini de vurgulayan Asan, konuşmasına şöyle devam etti: “18 yaşıma geldiğimde, bir şey daha fark ettim. Bütün kasapların adı ‘Bahar’dı. Bizimki farklı olsun dedim ve ‘Günaydın’ ismini seçtim. Çünkü o zamanlarda, Kasaplar Çarşısı’nda çocuklar ‘Günaydın’ diye seslenerek, gazete satardı. Akşama kadar Günaydın Gazetesinin ismini duyardı esnaflar ve her türlü haberi oradan edinirdi. Bana bilgeliği ve büyüklüğü çağrıştıran bu adı, böylece kasabımıza ustamın onayı ile koymaya karar verdim. Sene 1980’de askere gidip geldikten sonra da yıllarca çırak olarak çalıştığım kasabı, Nimet Yalçın ve İsmet Yalçın kardeşler ile devralmaya karar verdik. Çünkü patronumuz yaşlanmıştı ve bu işi yapmak istemiyordu. Ancak 3 kişi, paramız dükkanı devralmaya yetmiyordu; nihayet 7 ortak birleştik ve devraldık. Şu an yolumuza 3 kişi devam ediyoruz. 40 yıldır birlikteyiz ve kardeşten öteyiz. Nimet ve İsmet Yalçın kardeşimdir. Dükkânımızda her şey yolunda gidiyordu ama bize yetmiyordu. O zaman Anadolu Yakasındaydık ve Avrupa Yakasındaki insanlara da ulaşmak istiyorduk. Bunun içinde yeni bir imaja ihtiyacımız olduğuna kanaat getirdik ve dükkânımızı yıkarak dünyadaki ilk Amerikan barlı ve kütüphaneli kasap dükkânını inşa ettik. Kebapçı dükkânı açmak iyi bir fikir gibi göründü. Çünkü kasap dükkânımıza kebapçılar etlerini almaya geliyordu. İlişkilerimiz güçlüydü. Ancak ben İstanbullunun nasıl et tüketmekten hoşlandığını çözmüştüm. Bana göre; bu leziz tadın İstanbul’da yeniden yorumlanması gerekiyordu. Kebapta klasik uygulamaların ötesine geçtim, deneyimimi kullanarak bu eşsiz lezzeti yeniden yorumladım.”
Mesleki kariyeri boyunca hayattan sadece bir ders çıkardığını dile getiren Cüneyt Asan, aslında sorun diye bir şey olmadığını, onların aşılması gereken engeller olduğunu sözlerine ekledi. Hayatı boyunca kaybetmekten hiç korkmadığını ve cesurca davrandığını da anlatan Asan, “Benim daima üstesinden gelecek gücüm vardı ve hala da var.” dedi. Konuşmasının sonunda genç girişimcilere de seslenen Cüneyt Asan, onlara her zaman cesur olmalarını tavsiye etti.
Yoğun katılımlı gerçekleşen söyleşinin ardından Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Ayfer Şahin, Kırşehir Vali Yardımcısı İsmail Çetinkaya ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Hüseyin Şimşek tarafından Ünlü Şef Cüneyt Asan’a, teşekkür belgesi ve hediye takdim edildi. Söyleşi, toplu hatıra fotoğrafı çektirilmesinin ardından sona erdi.
